La Gilda ist eines der beliebtesten "Pintxos“ (Tapa, kleine Portion Essen), die an Bartheken in ganz Spanien zu finden sind.

"Es ist grün (was auf Spanisch „sexy“ bedeutet), lebhaft und ziemlich würzig. Wie Rita Hayworth in ihrer Rolle als Gilda“, sagte Joaquín Aramburu, alias "Txepetxa“, der Erfinder dieses Pintxo im Jahr 1946, unter Berücksichtigung der Ähnlichkeiten, die er sah in seiner Entstehung mit der Schauspielerin in ihrer gefeierten und sexy Rolle im Film "Gilda“.

Txepetxa, ein Gast in der Bar Casa Vallés in Donosti (San Sebastián, Baskenland), begann, die Gurken, die den Gästen beim Weintrinken angeboten wurden, auf einen Zahnstocher zu fädeln: eine Olive, eine grüne Paprika in Essig und eine Sardelle.

Die Kundschaft der Bar begann, Txepetxa nachzuahmen und der Name wurde in allen Bars der Gegend berühmt; der Rest ist Geschichte...

Es ist ein unverzichtbarer "Pintxo“ (Tapa oder Vorspeise) in der spanischen Gastronomie. Sein essigartiger und leicht würziger Geschmack, immer mit einem Schuss nativem Olivenöl abgeschmeckt, ist der beste Begleiter zu Wermut, Wein oder Spritz und bereitet den Gaumen auf die anschließende Mahlzeit vor.

Im La Moraleja, The Quiet Hotel lieben wir es und wir hoffen, dass Sie es auch tun!